1、备齐每餐所需餐具，并保持整洁，提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
2、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
3、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴，随时保持工作区域卫生和个人卫生。
4、完成上级交办的其它工作。

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